|
|
Curry Met Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g broccoli; 1 klein blikje bamboescheuten; 1 scheutje olie; 1 grote teen knoflook, fijngehakt; 1 cm gemberwortel, fijngehakt; 1 ui, grof gehakt; 1 rode paprika, in repen; 1 dl kokosmellk; 1 dikke eetlepel rode currypasta; 1 limoen; een beetje Thaise vissaus en/of wat zout; 400 g varkenshaas; handje korianderblad of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de broccoli in echt kleine roosjes, laat de bamboereepjes uitlekken. Verhit een scheutje olie in een wok en bak er de knoflook en gember in tot het flink gaat geuren. Doe er de groente bij en schep even om. Voeg de kokosmelk en de currypasta toe. Knijp er de limoen boven uit en voeg zoveel water toe tot alles half onder staat. Breng aan de pruttel en dek af met een deksel. Laat een minuut of 5 garen. Proef en breng op smaak met vissaus of zout en misschien nog wat currypasta. Snijd tijdens het prutelen de varkenshaas in zeer dunne plakjes, dwars op de draad. Voeg ze bij de groente, schep om en laat nog een minuut of 3 sudderen. Bestrooi met korianderblad of peterselie.
|
|
|